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Il grano è un cereale appartenente al genere botanico Triticum e alla famiglia delle Graminaceae; esso si presenta con una varietà enorme di specie diverse. Dal punto di vista commerciale si riconoscono due tipi fondamentali: i cosiddetti grani duri (Triticum durum) e i grani teneri (Triticum estivum). Origini La prima apparizione del grano risale al […]

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